Print Options:

Τουρλού Φούρνου

Ποσότητες4 ServingsΠροετοιμασία10 λεπτάΜαγείρεμα1 ώρα 30 λεπτάΣυνολο1 ώρα 40 λεπτά

Ο κήπος στο πιάτο σας! Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριες, ντοματες...!! Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. Τι πιο υγιεινό άπο ένα πιάτο γεμάτο λαχανικά

 3 μελιτζάνες μέτριες
 5 κολοκυθάκια μέτρια
 3 πατάτες
 3 ντομάτες ώριμές
 2 κρεμμύδια ξεράκομμένα σε ροδέλες
 2 πιπεριές κόκκινες κέρατο
 2 πιπεριές πράσινες κέρατο
 1 σκελίδα σκόρδοκομμένο σε φέτες
 1 φλιτζάνι τσαγιού μαιντανό ψιλοκομμένο
 150 ml ελαιόλαδο
 αλάτι - πιπέρι
1

Ανάβουμε το φούρνο στους 200° για 10 λεπτά.

2

Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά.

3

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.

4

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις πιπεριές και σε ροδέλες το κρεμμύδι.

5

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το 1/3 του ελαιολάδου.

6

Τα τοποθετούμε σε ένα πιρέξ και βάζουμε από πάνω την ντομάτα κομμένη σε φετούλες, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

7

Βάζουμε στο φούρνο και μετά από 20 λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°. Αφήνουμε να ψηθούν περίπου μιάμιση ώρα, ελέγχοντας ενδιάμεσα αν χρειάζονται λίγο νερό.

Kαλή όρεξη!

Nutrition Facts

Μερίδες 4