Μια συνταγή για πατάτες που μπορούμε να φάμε ως σαλάτα ή και ως κυριώς πιάτο. Πολύ νόστιμο και μια καλή ιδέα για τις ημερες της νηστείας.
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε ελαφρώς λιωμένες σε ένα ταψί αφού πρώτα εχουμε τοποθετήσει μια λαδόκολα.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς στην ψιλή τη σχάρα.
Βγάζουμε τις πατάτες.
Προσθέτουμε την κάπαρη, τις λιαστές ντομάτες, τις φλούδες του λεμονιού , τις ελιές και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και ξανάβάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά ώστε ξεροψηθούν.
Καλή επιτυχία..
Servings 0