Print Options:

Μεξικάνικη Σαλάτα

Yields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Σας αρέσουν τα πικάντικα;
Αυτή η εύκολη μεξικάνικη σαλάτα πραγματικά θα σας ξετρελάνει.

 τυρί cottage
 φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια
 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
 λάχανο ψιλοκομμένο
 ελαιόλαδο
 αλάτι
 λίγο φρέσκο πιπέρι
 χυμό από ένα lime
 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
 1 κονσέρβα καλαμπόκι
Dressing
 Γιαούρτι με 0% λιπαρά
 χυμό από ένα lime
 μέλι
 πάπρικα
 λίγο κύμινο
1

Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το καλαμπόκι με το σκόρδο. Ανακατεύουμε συνέχεια για περίπου 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό από ένα Lime και αλατίζουμε.

2

Ετοιμάζουμε το dressing. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικα του dressing μαζί και ανακατεύουμε πολύ καλά.

3

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φασόλια, κόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το λάχανο, προσθέτουμε το κόλιανδρο και το τυρί και τέλος το καλαμπόκι που έχουμε ήδη ετοιμάσει και ανακατευουμε. Προσθέτουμε και το dressing, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

* Μπορούμε να σερβίρουμε τη συγκεκριμένη σαλάτα και μέσα σε τορτίγια!!

Καλή μας Όρεξη!!

Nutrition Facts

Servings 0