Τσιγαρίζουμε για λίγο στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο το κρέας.
Προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει καλά.
Μόλις βράσει βαζουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα , το σέλινο και το κρεμμύσι ολόκληρο για να το αφαιρέσουμε στο τέλος.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει μέχρι να ψηθούν και οι πατάτες.
Kαλή όρεξη!