Μερίδες4 Μερίδες
Προετοιμασία10 λεπτάΧρόνος Μαγειρέματος1 hr 20 λεπτάΣυνολικός Χρόνος1 hr 30 λεπτά

Υλικά

Διαδικασία

1

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βράζουμε σε νερό με λεμόνι τόσο ώστε τσιμπιούνται αλλά να μη λιώσουν.

2

Στο μεταξύ ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το αβγό, το σκόρδο, την ντομάτα, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το μισό από το ελαιόλαδο και τις ελιές κομμένες. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά το μίγμα.

3

Πλάθουμε το μίγμα σαν κεφτεδάκια ώστε να χωρέσουν στις αγκινάρες και τις γεμίζουμε.

4

Τοποθετούμε τις αγκινάρες κοντά κοντά μέσα σε ρηχή κατσαρόλα με το υπόλοιπο λάδι.

5

Διαλύουμε το σαφράν σε 1½ φλιτζάνι χλιαρό νερό, αφήνουμε να μουλιάσει για μισή ώρα και το ρίχνουμε πάνω στις αγκινάρες.

6

Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο κιμάς, περιχύνοντας συχνά το φαγητό με το ζουμί του.

Kαλή όρεξη!

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή?

Ποστάρετέ την στο Instagram με tag @tinamageirepsosimera

 

Ακόμα μπορείτε να κατεβάσετε Δωρεάν την εφαρμογή εδώ ώστε να έχετε εύκολα πρόσβαση από το κινητό σας. Στην εφαρμογή εκτός από συνταγές μαγερικής θα βρείτε και αυτοματοποιημένο ημερίσιο πρόγραμμα φαγητού διαφορετικό για κάθε εβδομάδα.

Ingredients

Directions

1

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βράζουμε σε νερό με λεμόνι τόσο ώστε τσιμπιούνται αλλά να μη λιώσουν.

2

Στο μεταξύ ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί, το κρεμμύδι, το αβγό, το σκόρδο, την ντομάτα, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το μισό από το ελαιόλαδο και τις ελιές κομμένες. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά το μίγμα.

3

Πλάθουμε το μίγμα σαν κεφτεδάκια ώστε να χωρέσουν στις αγκινάρες και τις γεμίζουμε.

4

Τοποθετούμε τις αγκινάρες κοντά κοντά μέσα σε ρηχή κατσαρόλα με το υπόλοιπο λάδι.

5

Διαλύουμε το σαφράν σε 1½ φλιτζάνι χλιαρό νερό, αφήνουμε να μουλιάσει για μισή ώρα και το ρίχνουμε πάνω στις αγκινάρες.

6

Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο κιμάς, περιχύνοντας συχνά το φαγητό με το ζουμί του.

Kαλή όρεξη!

Αγκινάρες γεμιστές